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lunes, 4 de abril de 2016

praline de savannah | para compartir y regalar

Hace unos años descubrí estas golosinas típicas del sur de Estados Unidos. Al poco tiempo, pude reproducirlas gracias al reto de Daring Bakers.


Y ahora, otra vez por las redes, decidí probar una versión un poco más refinada, de chef, gracias al #rainydaybitescookbookclub.
Para el mes de marzo, Deb propuso un libro mucho más difícil de acceder que el anterior: esta vez no se trataba de una blogger, si no de un reconocido chef de Athens, Georgia, Hugh Acheson.


The broad fork, un libro que propone cocinar con frutas y verduras locales y de estación, estaba recién salido del horno... así que por más que googleara y googleara, las recetas todavía no aparecían posteadas por nadie...


Me llevo un rato, pero finalmente encontré 3 recetas a falta de 1! Y no pude dejar de hacer ninguna.
El coobler de frambuesas que lleve al #cremonafest fue una.
Otra fue para aprovechar las últimas pecan de la temporada pasada...


Y como tenía un poco de tiempo, me propuse pelar esta última tanda! Y de paso, recordar el road trip por la costa este, comiendo dulzuras típicas (y chocolates) en cada parada.
Savannah fue una de ellas, y sus pralines fueron los elegidos!

martes, 16 de septiembre de 2014

revista jengibre 7 | edición primavera

Esta vez le ganamos al calendario, aprovechando que la primavera hace rato que nos está amenazando con que ya llegó y no se piensa ir!
Además, adelantarse un poco al calendario, trae otras ventajas, como empezar a dejar volar la imaginación y preparar recetas más coloridas y divertidas.
No lo dice el editorial, pero todo el equipo de Revista Jengibre le da la bienvenida a una mini nueva miembro: Ela! Felicitaciones Agus!

En este número van a encontrar:
Una producción fotográfica digna de un apartado especial, por Nieves.
Una entrevista a la reina de los blogs, emprendimientos y buena onda: Cintia y su Efecto Bling.
Un nos gusta para todos los gustos (valga la redundancia), con el emprendimiento de Clarisa, CHAT.
Una super receta primaveral de la abuela Chiqui, por Mana.
Un DIY super práctico, de Ro.
Muchas chucherías copadas, de Flor Pereiro, Almacén Feliz, ThiaraK y Cocina de Diseño.
Los pines primaverales de Lu.
Un recorrido por Nueva York.
Los adorables personajes de Pablo Elías, de picnic.
Las fantásticas recetas de Paula, Julia, Anahí, Felicia, Rocío, Mana, Judith, Nieves, Romina, Eliana y Agus.
Y un super cumpleaños colorido, por Anahí.


jueves, 13 de marzo de 2014

ensalada dakos | revivió el verano

Cada vez se alejan más los días sofocantes de más de 30° C. Empiezan de a poco a asomar tardes frescas, un poco de sol espiando entre nubes, amanece más tarde, anochece más temprano... Todos los clásicos síntomas de que se acaba el verano.


Pero estos últimos días, con más de 25°, nos hacen querer conservar el recuerdo del calor y la excusa de comer liviano, antes de empezar a meter la cuchara en el guiso sin piedad.


Me acuerdo que esta ensalada la probamos en Grecia, con mi amiga F., ya pasada la hora del almuerzo, un poco muertas de hambre, y con todos los puntos turísticos fuera de temporada, no tuvimos mucha opción. O ensalada o sandwich. Pero el hambre era muy importante para ensalada, así que esta opción, con un buen trozo de pan, era ideal!


Desde que la probé la quise hacer, y la única dificultad que se me presentó fue el pan de cebada. Pensé en hacerlo, pero los tiempos me corrían, y Jengibre verano tenía que publicarse.
Pero no les puedo asegurar que el pan hubiese salido... ni siquiera se si conseguía fácil la harina de cebada.

Ensalada Dakos, en Perissa, Santorini

Me conforme con unos pancitos integrales, tamaño entrada y no almuerzo!
Y seguro que la vuelvo a hacer, sin importar la estación y sin importar la harina del pan, porque estaba muy rica, y es tannnn fácil!

sábado, 11 de mayo de 2013

ingredientes para el mejor picnic

La temporada de picnic por este lado del planeta está llegando a su fin. Fue un poco más larga que de costumbre, pero algún día se tenía que terminar.
Igualmente, dejo una receta infalible para un picnic en cualquier estación.
Son pocos pasos, algunos un poco costosos, pero los valen.

1. Elegir el lugar: la vista debe ser inigualable, y lo más lejos del resto de la humanidad posible.

Naxos, Grecia
Naxos, Grecia
2. Comprar productos locales, los que más nos tienten y nos resulten más apetitosos.


Sardinas griegas con limón y albahaca, alcauciles griegos deliciosos y mucho sésamo
3. Organizarlo con la mejor compañía.

Golfo Pérsico, playa Jumeirah, Dubai
4. ¡Nunca olvidarse el mate!

Golfo Pérsico, playa Jumeirah, Dubai
5. ¡Comerse hasta la última miguita!

miércoles, 29 de junio de 2011

pollo ladoregano | reto film & food junio 2011

Este mes la película elegida por las chicas de Film & Food fue Mi gran casamiento griego, una comedia que se llevó todos los aplausos frente a la baja calidad de los últimos tiempos de la típica chick flick.

Más recuerdos: quiero esta bandeja desde que tengo memoria.
Contuvo durante años las facturas de largos domingos de mate en lo de mi abuela.
Ahora, sin facturas y sin domingos de mate, es mía.
Y pensar en comida griega me hace pensar en restaurante griego, lleno de grandes mesas, con mucha comida, bullicio y comensales. Tal cual pasa en la película.


Para mí, el restaurante griego por excelencia es Greek Island Taverna, un lugar al que solíamos ir cuando frecuentábamos las playas de Fort Lauderdale.

Aproveche para estrenar uno de los tantos regalos de Pollen Design: el pelapapa y cuchillo Prepara.

Y de ese lugar recuerdo un plato exquisito, que después de mucho googlear y combinar recetas, creo que me salió tal cual lo recuerdo... o quizás no, pero estaba tan rico que creo que va a ser una receta a adoptar.


Armada de la receta, busqué los mejores ingredientes que podía conseguir cerca de casa. Al ser tan pocos y tan básicos, lo importante era conseguir buen sabor con buenos productos. Así que fui a visitar a las chicas de Kler, especias y condimentos. Allí compré sal marina, orégano y aceite de oliva.
El pollo lo compré en lo de mi amigo de la Granja San Benito, pollos orgánicos. Más de 40 años en el barrio.
Papas y limón, en la verdulería de enfrente.

viernes, 3 de junio de 2011

ferias varias | vacaciones 3

En el hemisferio norte es primavera. Y en las zonas montañosas los tulipanes están por todos lados: de todas las formas, colores y tamaños.


Además de tulipales, los árboles están llenos de pimpollos, los canteros coloridos, y en todas las ferias están presentes las flores.


En todos los pueblos y todas las ciudades que pasamos anuncian la feria de productores locales. En tan poco tiempo no pudimos ir a todas, pero estas son algunas de las que nos cruzamos.
El primer día a sólo 4 horas de haber bajado del avión, nos cruzamos con la primera: Boca Raton Green Market, llena de productores locales, desde frutas y verduras hasta nuestro primero desayuno: unas facturas riquísimas que calentamos a la mañana siguiente.


En las rutas de South Carolina están los Certified Roadside Market, donde los agricultores locales ofrecen su mercadería, junto con algún que otro beneficio para el viajero, en nuestro caso, fueron unos muy ricos panchos a la hora del almuerzo!


Más adelante, fue el turno del Historic Roanoke City Market, que funciona desde 1882.


También en esta ciudad estaba el festival de la frutilla, así que nos tocó un día muy concurrido en cuanto a compradores.


Por último, Union Square Greenmarket, el lugar que cualquiera querría tener en la plaza de su barrio.


Frutas y verduras de todo tipo. Flores de todos los colores. Dulces, panes, masas.


Ideal para comprar cosas frescas y ricas.

viernes, 27 de mayo de 2011

de cupcakes y otras yerbas | vacaciones 2

Intentar probar, fotografiar y reseñar cada uno de los lugares que pasamos en nuestra recorrida es prácticamente imposible. Es más, estos son sólo algunos de los tantos locales de cupcakes, panadería y pastelería.
Para empezar, una de las cosas más llamativas que tienen estos lugares son los carteles.
Acá van algunos.


Como estaban en plena primavera, muchos locales, sobre todo en la zona de montaña, decoraban sus mesas, vidrieras y canteros con tulipanes de todos los tamaños y colores. Este es en la Main Street de Bristol.


La fiebre de las cupcakes se hizo evidente en DC. En un localcito en una esquina, la cola era tan larga como toda la cuadra! Obviamente que ni siquiera se podía entrar!
En otros locales fue más fácil, hasta pude entrar, charlas con las chicas que atendían y sacar fotos semi-tranquilamente, ya que la clientela no paraba de entrar.


La mejor feria de NY, sin duda la de Union Square, más grande, más fresca y más orgánica que nunca, estaba repleta: mucha bolsa ecológica y mucho changuito para estar acorde.


Lo mejor de todo el asunto? Que ya sea con cosas compradas en la feria, en el clásico panchero, en un deli, en Whole Foods, o cualquier take-out, se puede comer en sectores de la ciudad transformados en plazas secas o pequeñas peatonales en donde hay mesas y sillas. Para esta época del año, nada mejor!


Un clásico de la Gran Manzana, sin lugar a dudas, Magnolia Bakery. Tan lleno que fue muy difícil sacar buenas fotos. Por supuesto que no las probé: no me gusta hacer cola.


Por último, un lugar que no tiene mucho futuro, ya que estaba totalmente vacío a pesar de lo lindo y llamativo que era: Limelight Marketplace.
Limelight funciona en una vieja iglesia, que no funciona como tal desde los 70. Después fue una disco famosa y escandalosa. Ahora es una multitienda, donde se pueden encontrar unos locales maravillosos. Pero su apariencia gótica y su prontuario parece que hacen del lugar un lugar embrujado.
Tengo la sensación de que en mi próxima visita, no lo voy a encontrar.

martes, 24 de mayo de 2011

chocolates por doquier | vacaciones 1

Definitivamente el chocolate está de moda! También las cupcakes (tema para otro post), y las pastelerías en general... y los restaurantes con pastelerías... y etc, etc. Es que la comida entra por los ojos, y que mejor que una vidriera decorada con dulces, tortas, masitas, chocolates, todo minuciosamente acomodado y calculado?
Estuve más de 15 días arriba de un auto, en el cual recorrimos 3200 millas. Para salir a la mañana había dos cosas esenciales a preparar para las 6/8 horas de viaje que nos deparaba el día: agua caliente en un termito de IKEA adquirido el primer día, un par de muffins y/o cookies cortesía del desayuno buffet del hotel elegido, y los chocolates comprados durante el paseo del día anterior en lugares que ni nos imaginábamos cruzar.
Los primeros días fueron más de descanso, pileta, playa, compras y trámites. Y no por que no hallamos tenido donde comprar... pasamos por dos Kilwins! uno en Las Olas y el otro en St. Agustine. Pero a esa altura pensábamos que la dieta era posible.
Recién en Savannah le tocó el turno a la investigación «chocolatosa».
Famosos de esa zona del sur de Estados Unidos son los praline de pecan. Y después de probarlos entendí porque!


En el pequeño centro histórico de esta ciudad, que incluye un «river front», hay innumerables casas de dulces que anuncian los famosos pralines: por ello las fotos son de River Street Sweets, y los que probé fueron comprados en Savannah's Candy Kitchen.
Después vino la hora de los Apalaches, el Blue Ridge Parkway, y que mejor que pasar el frío comiendo chocolates!
En Asheville hay un localcito con un encanto sin igual, una maravilla: French Broad Chocolate Lounge. Me hubiese quedado toda una tarde ahí, probando y tomando diferentes chocolates. Pero no había tanto tiempo, así que compré una cajita de selección de chocolates del mundo, y una cookie para el mate.


En Roanoke llegó el turno de Chocolate Paper, más visible, más vistosa, pero con menos encanto que la anterior. Esos chocolates no llegaron al auto: caminando por la calle principal para ver la Feria de la Frutilla, desaparecieron.


En DC pasamos por Chocolate Chocolate, pero todavía estaba maravillada con French Broad, así que no entré. Me tenté con el libro más que con los chocolates, pero quedó para la próxima.
Dos paradas ruteras: en la zona del Lake Placid, en las Adirondack Mountains paramos en Candyman Homemade Chocolates.


Unos días después, en Conway fue el turno de Bavarian Chocolate Haus: un cuento de hadas lleno de chocolate.


En Portland, y de pura casualidad, caímos en lo de Dean, o Dean's Sweets, un pequeño lugar atendido por su dueño en donde pura y exclusivamente hace chocolates. Y que chocolates!


Por último, les dejo estas fotos de un lugar increíble en NYC. Como todo lo que está en una gran ciudad, se multiplica al doble: la exclusividad, el tamaño, el lujo... Y como MarieBelle era tan exclusivo, había un sólo vendedor, y las dos veces que fui había gente muy top e indecisa comprando... me aburrí y me fui sin comprar. Igualmente, el lugar era precioso, un sueño.


Última reflexión: me queda pendiente probar de hacer trufas de chocolate amargo con sal marina... nunca me había animado, pero esta vez no me pude resistir y las probé: ahora son una de mis preferidas!

lunes, 6 de diciembre de 2010

comiendo en vacaciones

Y si, las vacaciones son para comer: desayunar, almorzar, merendar y cenar... todas las comidas que no hacemos el resto del año! Y ni hablar cuando el paseo es multitudinario! cada uno tiene hambre a una hora distinta, entonces terminamos comiendo todo el día...
Estos son algunos de los momentos en donde compartimos la comida... cualquiera de ellas... todos juntos, a la hora correspondiente (por lo menos la mayoría! hay algunos postres, bebidas y demás a los que no les pudimos decir que no...)

Recién llegados, y con el cansancio correspondiente (y hambre! luego de dos comidas de avión), hicimos un interesante desayuno en Denny's mientras esperabamos que se hiciera la hora de alojarnos.