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sábado, 9 de noviembre de 2019

la mejor torta de cumpleaños

Esta receta es un clásico en los cumpleaños, en casa y en casa ajenas.
Es una de las recetas más visitadas del blog, y se que muchos ya la tienen como favorita para sus celebraciones. La mejor torta de cumpleaños siempre es la casera!
Y no podía ser de otra forma! Nada mejor que una sencilla torta de vainilla, que después cada quien termina decorando según la ocasión.
Así que si se preguntan donde conseguir la mejor torta de cumpleaños, animense y prueben esta receta, cuando te pidan recomendaciones de donde comprar la mejor torta en la zona, podes dar la ubicación exacta: esta receta.

bizcochuelo de manteca para torta de cumpleaños, decorado con frutas y flores frescas

Una preparación sencilla adaptable a todos los gustos

Además, esta torta es casi una one bowl, así que más que bienvenida para festejar!
Siempre una rica torta simple de vainilla trae recuerdos. Cuando eramos chicos, nuestras mamás nos hacían la "torta de cumpleaños". Una torta de cumpleaños en esa época era ni más ni menos que eso: una simple pero rica torta, llena de dulce de leche y granas o lentejas de chocolate para decorar. Listo. No se necesitaba nada más.
Siempre una torta de vainilla es como un lienzo en blanco: a partir del bizcochuelo podes rellenarla y decorarla según tu preferencia y tus habilidades. No es necesario ser expertos en decoración de tortas, la simpleza a veces es nuestra mejor aliada.
Por ejemplo, en mi casa, la torta de cumpleaños venía de la mano de una torta de cajita, un poco de relleno, habanitos de chocolate y demás decoraciones para dejarla bonita. Y desde ya las velitas.
Hoy, yo sigo haciendo tortas parecidas. Decoraciones sencillas y sabores de antes. Velitas si la ocasión lo amerita. Pero siempre una rica torta para celebrar momentos que perduren en el tiempo.

el mejor bizcochuelo de manteca para torta de cumpleaños, relleno con dulce de leche

Adaptar recetas probadas y aprobadas es fundamental para el éxito

Esta es la receta estrella de torta de cumpleaños imperdible e infalible de Smitten Kitchen, adaptada por mí. La hice tantas veces ya, que los pasos los incorporé a mi manera, y esa es la receta que les comparto acá. Sin duda una de las mejores tortas de mi recetario: esponjosa, sabrosa, compacta, húmeda... el bizcochuelo ideal. 
Es importante respetar los ingredientes y métodos para que la torta salga como esperan. Si se animan y tienen experiencia, siempre se pueden ajustar detalles; pero si lo que buscan es que salga sí o sí, les recomiendo seguir la receta al pie de la letra.

bizcochuelo de manteca para torta de cumpleaños, decoración y cobertura

Sugerencias de relleno y cobertura

Esta es la torta ideal para rellenar y cubrir. Pueden usar su imaginación o las preferencias del agasajado.
En casa siempre es bienvenida la torta con dulce de leche y chocolate, y casi nunca nadie la objeta, Por eso yo la relleno con una ganache a la que le agrego dulce de leche. Queda la consistencia ideal tanto para rellenarla como para cubrirla, y es sabor es excepcional.
Pero también pueden rellenarla solo con dulce de leche, o con crema, o agregar frutillas o durazno al relleno. 
También se puede rellenar y cubrir con crema de manteca del sabor que quieran, si en casa les gusta.
Hasta pueden cubrirla con pasta para cubrir tortas si son hábiles con la técnica. Yo todas las veces que lo intenté estuve más cerca del fracaso que del éxito! Por eso para mí, la simpleza es mi mejor aliada.

bizcochuelo de manteca, delicioso y esponjoso, ideal para torta de cumpleaños

Y este tip que en nuestras fiestas es un clásico: cuando emparejo las tortas, me guardo todas las migas, y con restos de relleno y un poco de dulce de leche, chocolate derretido o queso crema, armo trufas y las paso por granas de colores, perlitas de chocolate, frutas secas, coco rallado.

bizcochuelo de manteca para torta de cumpleaños y trufas con los recortes

Lo que tenga a mano, para así tener además de la torta, unas masitas extras para compartir.

Receta publicada originalmente en  el 13 de mayo de 2012.


Otras riquísimas tortas de festejo:
Torta de vainilla facilísima
Torta funfetti
Torta de cumpleaños de chocolate
Torta de chocolate simple y perfecta

sábado, 27 de agosto de 2011

trufas con un toque de sal marina | DB agosto 2011 parte 1

Este mes me decidí y prepare las recetas para participar del reto de Daring Bakers.


Últimamente participar de retos es más complicado de lo que pensaba, y a veces las recetas no me gustan o no tengo tiempo, y prefiero hacer algo que vayamos a disfrutar todos para una tarde de frío.


Pero resulta que la propuesta de este mes era algo que venía postergando desde hace tiempo, así que fue la excusa ideal para ponerme manos a la obra!


The August 2011 Daring Bakers’ Challenge was hosted by Lisa of Parsley, Sage, Desserts and Line Drive and Mandy of What the Fruitcake?!. These two sugar mavens challenged us to make sinfully delicious candies! This was a special challenge for the Daring Bakers because the good folks at http://www.chocoley.com offered an amazing prize for the winner of the most creative and delicious candy!


Este vez, las anfitrionas dieron bastante libertad: realizar dos dulces, siempre y cuando uno de ellos fuese con chocolate templado.
Yo me decidí por algo que tenía ganas de volver a comer después del maravilloso descubrimiento de las vacaciones: chocolate con sal.


Así que eso fue lo que hice para mi primer dulce: trufas con sal marina.
Mi segundo dulce, también tentación de las vacaciones, viene pronto...


martes, 11 de enero de 2011

fin de año 2 | tartitas de chocolate para el 31

Una semana después de las mini chocolate pecan pies y de las galletitas de manteca, fue el momento de probar nuevas recetas...
El 31 suele ser más glamoroso que el 24... o por lo menos en las películas.


El 24 es el festejo familiar, y el 31 es de ir a comer afuera, después una fiesta, etc...
Por este tema del glamour es que elegí una receta con chocolate, chocolate como seda, una especie de trufa en tartita, con una delicada ganache, que le daba mucho brillo, además de la suavidad del relleno.
Esta receta es una mezcla de la tarta de chocolate francesa que hicimos en las clases de pastelería, de Helen de Tartelette, y de Josie (otra vez) de daydreamer desserts... es que Josie publicó muchas recetas de Navidad, por lo que estuve navegando mucho su blog, y recopilando viejas recetas.


Además, con el chocolate nunca nos vamos a equivocar! Es un 99% infalible, no?
La masa de la base puede ser cualquier pate sablee que esten acostumbrados a usar, inclusive puede ser de chocolate. Yo tenía reservada un poco de masa de las galletitas que hicimos con C.A.I. para hacer pepitas con dulce de batata, pero como no llegamos a hacerlas, y en enero se iba de vacaciones con los papás, la termine usando de base para estas seditas de chocolate. Porque usé este resto de masa, sólo me salieron 2 docenas de mini tartitas, por lo cual escalé la receta a 1 huevo... finalmente terminé haciendo una docena más ya que me sobró relleno; pero como no tenía masa usé unas galletitas dulces q me habían quedado del último cheesecake, más un poco de cacao amargo y manteca derretida como base, relleno encima y finalmente ganache. Una yapa para no desperdiciar ese manjar!
Igualmente, por más que el año ñuevo ya empezó, no parece muy distinto al anterior... será por que no me tomé vacaciones?