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martes, 29 de enero de 2019

torta funfetti | la torta de cumpleaños mas colorida | cumpleblog 10

Uf! Cuanto tiempo sin pasar por acá. Pero hoy, primer post del año, no podía no publicar. Hoy es el cumpleblog! 10 años! Y me quiero agendar esta receta, porque le di muchas vueltas a la elección de la receta, y no me la quiero olvidar.

Torta funfetti de Baked

Resulta que esta clásica torta de cumpleaños volvió a ser furor por la reciente fama de Milk Bar, y ni hablar después de la aparición de la creadora en Chef's Table de Netflix. La torta en cuestión (con su nueva fama), era prometedora; aunque después de un montón de pasos. Justo cuando estaba pensando en prepararla, Erika de The pancake princess, hizo uno de sus bake off con la torta funfetti.

Torta funfetti de Baked

Y los resultados fueron contundentes, la torta de Milk Bar no resultó entre el top five ni por asomo. Entonces pensé: vale la pena tantos pasos para que el veredicto no sea super? Entonces, basada en su prueba, elegí el puesto 3, de los chicos de Baked, que siempre tienen buenas recetas.

Torta funfetti de Baked

Finalmente decidida, una torta funfetti para festejar el cumpleblog número 10, no tan famosa, pero divertida y colorida!

martes, 28 de febrero de 2017

torta sorpresa | cumpleaños colorido

Seguimos con espíritu carnavalero. Último día del finde largo, muertos de calor, pero no por eso con menos ganas de festejar!
Además, no hay manera de evitar los cumpleaños de verano: son muchos, y siempre tiene que haber torta.


Siguiendo con la temática de pintamanos, recurrí a la mayor especialista en tortas que conozco, Mica, y me dijo que era posible que yo hiciera la famosa torta sorpresa, que no era tan difícil.


La torta sorpresa hace años que anda circulando por las redes: para Pascua con un conejito, para San Valentín con un corazón, para bebés, con alguna forma rosa/celeste depende la ocasión... con números, con círculos de colores... un montón.


Me imaginaba más o menos la técnica, pero Mica me pasó unos tutoriales que realmente me ayudaron un montón. Le pifié un poco con la forma: ahora que la vi terminada y se como se ve de adentro, creo que el formato budín (rectangular) es ideal para que el efecto de la sorpresa en el corte sea 100% perfecto. En la torta redonda, siempre quedan huecos entre las figuras...


Es ideal hacer un bizcochuelo rico, con una cobertura generosa y también rica, ya que la torta no se puede partir para rellenar, o perderíamos el efecto de las figuras en su interior.
Yo elegí la receta clásica de Magnolia Bakery y, a pesar de sus fallas de torta primeriza, fue un éxito! 👌

viernes, 24 de febrero de 2017

galletitas de manteca divertidas | cumpleaños pintamanos

La resolución repetida de año nuevo de postear más seguido duró mes y medio. Tenía cronograma hasta fin de marzo, pero esta semana no lo cumplí.


Pero, con el último rayo de sol de la semana hábil, posteo por lo menos una de las tres recetas que tenía pautadas (pautada la fecha, sin receta!).
Sobrina #lachiquita cumplió 2. Y está fascinada con unos videos de gente que se pinta las manos y los dedos con temperas de colores, para enseñarlos a los chiquitos.


Así, con ayuda de la hermana #lagrande, pensamos su cumple basado en pintamanos, como le llama ella.
La torta y las galletitas. Y las galletitas quedaron tan lindas!
Es la misma receta que hago siempre, con colorante en la masa, y con un cortante de manitos, que por suerte tenía!


Y caen justo para el fin de semana de carnaval: alegría multicolor! Me hace acordar a los colores del mardi gras de New Orleans, o los trajes llenos de lentejuelas coloridas de las murgas...

domingo, 18 de diciembre de 2016

galletitas hombrecitos sin jengibre

La idea es genial: quiero hombrecitos de jengibre! Como los de la tele/fotos/internet... pero debían ser hombrecitos sin jengibre...

Hombrecitos de jengibre en guirnalda, ideales para decorar en Navidad.

Que dilema! Entonces teníamos que hacer galletitas con la receta "preferida", con el molde de hombrecito, y que parezcan de jengibre...
Cambiamos el azúcar de las galletitas de manteca por azúcar rubio... y voilà!

Hombrecitos de jengibre en guirnalda, ideales para decorar en Navidad.

Galletitas de jengibre sin jengibre!


Según el cortante que usen, pueden hacer adornos para el árbol, una guirnalda, accesorios para los moños de los paquetes...

Hombrecitos de jengibre en guirnalda, ideales para decorar en Navidad.

Y el tema decoración es infinito! Nosotras teníamos un muñequito pequeño, así lo hicimos simple: botones con mini lentejas de chocolate, y después los atamos todos juntos, hicimos una guirnalda, la colgamos en una ventana, y después del brindis, tijera en mano, cada uno fue por la suya!

Hombrecitos de jengibre en guirnalda, ideales para decorar en Navidad.

Y también nos sobró masa, así que la guardamos hasta la semana siguiente, e hicimos galletitas de jengibre de mentira para año nuevo! 😂

Hombrecitos de jengibre en guirnalda, ideales para decorar en Navidad.


sábado, 11 de octubre de 2014

doughnuts (o donuts) rellenas | día del dulce de leche 2014

Hace un tiempo, recibí de mi proveedor de info gastronómica de los grandes medios, obviamente por twitter, que es como me informa, este link: Goodbye Cupcakes, Hello (Again) Donuts: Dessert Popularity via Google.


Ya que estamos, le digo al Wall Street Journal, que no hace falta poner mayúscula en todas las palabras... la "mayusculitis" es un mal del que sufren muchos "escritores".


Hecha la introducción, me quedó el bichito de la fritanga más rica del universo dando vueltas. Hacía muchos años que no las hacía.


Y si bien también se las puede hacer horneadas, no hay como una ricas donuts fritas, recién hechas, y por supuesto, rellenas con dulce de leche.


La hermana agujereada de la bola de fraile, para decir la verdad...


Así que, aprovechando que hoy es el día del dulce de leche, es sábado, y la merienda se alarga, empecé a amasar y freír tempranito para llegar con una bandeja llena a la hora del mate.


Recién hechas, una tentación!


jueves, 26 de diciembre de 2013

texas sheet cake | torta para multitud

A veces es un desafío llevar una torta de cumpleaños. Sobre todo cuando la fiesta es multitudinaria y todos van a querer probar. 


A esta altura de las horneadas, es muy fácil decir que una torta redonda rinde mucho más que las porciones estipuladas en la receta... Y si la torta en cuestión tiene chocolate/dulce de leche/manteca por demás, ni hablar.
Pero esta vez tenía que ser una torta realmente grande y rendidora. Entonces me puse a googlear (que más) en busca de ideas.


Así fue como me cruce con esta torta "sábana" de Texas. Si nos dejamos guiar por altura o relleno, por más sábana que sea, la torta final no parece rendidora... Pero lo es!
Una masa con mucho cacao, bien plana, con una cobertura muy potente. Y si le agregan el toque mágico que me recomendó Piei para las tortas de chocolate.... BOMBA!


Una torta súper práctica, fácil de transportar, compartir y disfrutar.


sábado, 24 de noviembre de 2012

torta de chocolate | magnolia bakery versión porteña

A veces (o mejor dicho, siempre) el tiempo con el que contamos nos corre.


Pero esas veces hay acontecimientos que no se pueden dejar pasar. Entonces, con un poco de ingenio y un par de horas en la cocina, podemos hacer dos tortitas, y si son del sabor preferido nada mejor!


Finalmente, con las dos tortas preparadas (una para casa, otra para la escuela), la decoración queda en manos de la experta... y voilá! La mejor torta de cumpleaños para mini paladares exigentes.


Es una torta bien chocolatosa, esponjosa y compacta. El relleno es un clásico que siempre queda bien, y con el chocolate es la combinación perfecta.


Si no tenemos tiempo, la mejor opción es optar por lo simple, clásico y que a todos les gusta, no? Eso nunca defrauda.


Les dejo esta receta de torta de chocolate, que también sirve para hacer 2 docenas de cupcakes y decorarlos como una quiera!



lunes, 18 de junio de 2012

otoño de colores | torta arco iris

Además de la torta Guinness, otra receta famosa de la blogósfera es esta.


Un clásico de la pastelería es la torta damero, en base a vainilla y chocolate; se hace con manga, intercalando aros de cada preparación, para que al cortarla se vean los cuadraditos combinados.
En el caso de la torta arco iris, el procedimiento de intercalado de colores es mucho mas sencillo, pero requiere de dividir la masa en más partes... 7 si hablamos de un arco iris real, o 5 si no hay más colores!


Es una preparación ideal para hacer con los chicos, sobre todo cuando el requerimiento es: "tía, hagamos una torta inventada", y acto seguido toda la alacena está arriba de la mesada esperando mezclarse de maneras originales para una torta para la escuela (ya no le puedo decir más jardín, preescolar ya es "la escuela").


Buscando entre papeles, papelitos y papeluchos, encontré el recetario Royal de mi abuela, donde están un par de clásicos de tarde de domingo. Una de ellas, la preferida de mi mamá, la torta Royal.

Recetario Royal de 1950, usado innumerables veces por mi abuela P.

Con esa receta, más unos colarantes, hicimos una torta arco iris rica, colorida, y super divertida!

domingo, 25 de diciembre de 2011

¡Feliz Navidad!

lunes, 19 de diciembre de 2011

cookies con avena | film & food diciembre 2011

Como no me alcanzó con el cookie swap, me anoté en dos más: el del reto de film & food, basado en el libro "Recetas y confidencias", y uno por el 3 meses aniversario de Le monde esthétique.


El reto de film & food tenía dos variantes: intercambio de galletitas o intercambio de recetas. Como éramos dos las argentinas que queríamos intercambiar galletitas, pudimos participar. Esta vez, tenían que ir por correo hasta Córdoba, así que tenían que ser más resistentes y embalables.


Hacia Córdoba salió mi paquete el viernes, doble caja, bollos de papel, papel con globitos, y galletitas bien envueltas y bien compactas en la caja, para que no se sacudieran. Ya me contará Claudia, de A punto nieve, si le llegaron o no enteras...


La otra cajita partió para Belgrano, a la casa de Verónica.
Ya les contaré de mis dos regalos cuando los reciba.

Paquete 1, para el swap con Claudia.

Estas galletitas son super fáciles, y aprovechando los confites de colores navideños, quedan bien festivas!
Las hicimos por primera vez en el jardín, un día que me invitaron a cocinar con los 12 detectives, y fueron un éxito! Además, todos los chicos ayudaron y se divirtieron un montón. Se las recomiendo si les gusta cocinar con niños pequeños.

Paquete 2, para el swap con Verónica.

jueves, 24 de marzo de 2011

galletitas brownie de avena | cookie carnival marzo 2011


Finalmente, las galletitas del cookie carnival las hicimos para llevar al jardín también, aunque una tanda quedó en casa para los grandes.


Resulta que entre mis recetas de galletitas hay una foto de cookies con confites de chocolate, y cuando C.A.I. la vio, se olvidó de los tranvías y pidió galletitas con confites... entonces hicimos los tranvías conmemorativos y las cookies del cookie carnival adaptadas... o sea con mini m&m's.


Además de los confites, use menos chocolate que el que pide la receta, y también menos avena.
Pero quedaron riquísimas igual! A los grandes nos encantaron y queremos más!


lunes, 27 de septiembre de 2010

galletitas! septiembre 2010-DB

Estamos llegando a fin de mes, y llega también el momento de publicar la receta de Daring Bakers! 

The September 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Mandy of “What the Fruitcake?!” Mandy challenged everyone to make Decorated Sugar Cookies based on recipes from Peggy Porschen and The Joy of Baking.


Hace un par de meses que no participo, ya que las dos últimas recetas eran con helado, y en invierno y sin máquina para helado no tenía mucho sentido la cuestión...
Pero ahora no hay excusa! Además de necesitar publicar para que no se olviden de mí, este reto era fácil! Tan fácil como tener las fotos sacadas antes del día de la publicación de la receta...
Justo unos días antes de enterarme que el reto eran galletitas decoradas, fue el cumple de CAI, y de souvenir hubo galletitas decoradas! 


Casualmente, la receta propuesta era casi la misma que la de mis clásicas galletitas de manteca; además, para el día de la primavera/cumple de E., también hice los souvenirs, y ahí encontré parte del reto: que las galletitas fueran temáticas con relación a septiembre. 


Entonces, les dejo todas las variedades de galletitas decoradas que hice últimamente...  cada vez que preparo el glasé, me parece que estoy más cerca de lograrlo realmente bien... y para tomarle la mano definitivamente, será cuestión de seguir practicando.


Ahora sí, les dejo la receta.

jueves, 26 de agosto de 2010

más de cumpleaños

Como comentaba en el post anterior, horneAndo Algo estuvo un poco descuidado... entre cumpleaños y tardes de galletitas para el jardín.

Desde los días de Puro Diseño que les debía el dato y las fotos del mini set de repostera que compré, entonces decidí que era momento de sacarle algunas fotos... aunque faltan algunas piezas...

También me pareció un buen momento para una clásica torta de cumpleaños: con una decoración sencilla, un relleno simple, unas simples fresias, pero muy rica!

Creo que entre todas las prendidas de horno del último tiempo, esto es lo más rescatable para compartir... cumpleaños, tortas y galletitas... ¿qué más?